Hummus van zoete aardappel

Variant op de Libanese hummus, meestal alleen gemaakt van kikkererwten. Het originele recept leent zich echter perfect voor variaties zoals deze met zoete aardappel. Bruikbaar als spread voor op brood, dip of serveer bij een salade of koud voorgerecht. 

Creatie van Gijs Kemmeren, Vannu, Bavel, Nederland.