Achar van augurk

Achar kent zijn oorsprong in Azië, met name India en Pakistan en bestaat uit verschillende groenten pittig en zoetzuur ingelegd maar wel met een bite. Er zijn tal van variaties op dit recept maar in de basis zit altijd kurkuma, chilipeper, azijn en suiker. 

Creatie van Gijs Kemmeren, Vannu, Bavel, Nederland.

Receptuur voor 1 kilogram.