Augurk ravioli met gefermenteerde knoflook

De augurk ravioli wordt gemaakt van het lekvocht van de augurk. Dit is een heerlijk Waste to Taste component omdat het lekvocht ontzettend veel smaak bevat. De gefermenteerde knoflook past heel goed bij de augurk en het vormt zo een mooie combinatie.

Creatie van Dennis Steenbergen, Céline, Nieuwegein.

Receptuur voor 100 gram.