Flinterdunne karamel van chocola met zeezout

Vroeger werd suikerwerk gebruikt voor de sier, maar tegenwoordig moet ieder onderdeel van een gerecht een functie hebben in de smaak of beleving. Dit garnituur is daar een mooi voorbeeld van. Flinterdun en super krokant, het plakt niet en bovenal heeft het een heerlijke smaak. Bijkomend voordeel: het is erg makkelijk te maken en lang houdbaar!
Bij deze variant voegen we zout toe: een ultieme combinatie met chocola.