Gefermenteerd wortelsap

Rijke smaak van wortel, van fris zuur tot zoet en complex afhankelijk van de fermentatie tijd. Goed te gebruiken als smaakmaker in een dressing. 

Creatie van Thomas Bühner, voormalig La Vie***, Osnabrück, Duitsland.

Receptuur voor 1 liter.