Rosé gebraden staartstuk

Tijdens het braden is het nodig om het vlees regelmatig bevochtigen met het braadvocht (arroseren). Door het staartstuk met de vetkant naar boven te garen, zal het vet wegsmelten en automatisch het vlees bevochtigen.

Creatie van Joris Bijdendijk, RIJKS®*, Amsterdam.