Runderbavette aan het stuk gebraden

Het bereiden van runderbavette gebeurt kort en krachtig of juist lang en rustig. Hier laten we zien hoe je bavette aan het stuk kunt garen. Door het vlees kort en krachtig te braden blijft het vocht in het vlees zitten en kun je dit rosé meegeven. 

Creatie van Mark Vaessen, OKU, Ibiza, Spanje.