Haas gegaard in glühwein

Een mooie manier om gelijktijdig te marineren en garen. De klassieke smaken van gluhwein passen perfect bij de krachtige wildsmaak. In dit recept garen we de haas vacuüm, maar het kan natuurlijk ook in de pan, zoals op de foto.

Creatie van Liza Homan, Restaurant Da Vinci, Maasbracht.