Noord-Afrikaanse hazenpeper uit de tajine
Een variant op de klassieke wildbereiding met krachtige smaken.
Creatie van Frank van der Wende, Carlton Ambassador/Henricus, Den Haag.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Selderij
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
4
hazenbouten1
ui2
tenen
knoflook2
stengels
bleekselderij50
gram
boter100
gram
gerookt spek250
ml.
rode wijn3
stuks
gedroogde chilipepers1
teen
knoflook1
theel.
korianderzaad1
theel.
karwijzaad1
geroosterde paprika1
theel.
zout