{}

Frans eiwitschuim

Een Frans eiwitschuim, ofwel rauw eiwitschuim, wordt niet verwarmd maar enkel opgeklopt. Het wordt gebruikt voor de verwerking in bijvoorbeeld lange vingers of chocoladebiscuit maar de bekendste is gedroogd schuim.

Receptuur voor 375 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Vegetarisch

Ingrediënten

125
gram
eiwit
125
gram
fijne kristalsuiker
125
gram
poedersuiker
naar behoefte
citroensap

Recept omrekenen

component image