Carpaccio van hert met knolselderij
Carpaccio is niet meer weg te denken van veel menukaarten. Verras je gasten met deze wild variant!
Allergenen & dieetwensen
- Noten
- Mosterd
- Selderij
Ingrediënten
300
gram
hertenfilet150
gram
knolselderij, in fijne brunoise gesneden1
theel.
dijonmosterd50
ml.
hazelnootolie50
ml.
zonnebloemolie1
eetl.
truffeljus