Bitterbal van hertenrendang
Rendang is een stoofpot waar meestal rundvlees voor gebruikt wordt, afkomstig uit de Indonesische keuken. Hier vormt rendang de basis voor de salpicon.
Allergenen & dieetwensen
- Schaaldieren
- Sulfiet
- Ei
- Koemelk
- Lactose
- Gluten
Ingrediënten
5
kg.
hertenpoulet15
gram
gemalen komijn15
gram
korianderzaad15
kemirinootjes, geroosterd6
cm.
laos6
cm.
gember15
teen
knoflook6
uien, grof gesneden1
eetl.
trassi10
rode chilipeper3
stengels
citroengras1
eetl.
palmsuiker5
blikken
kokosmelk6
blaadjes
salam10
blaadjes
kaffir limoen250
gram
geklaarde boter300
gram
bloemnaar behoefte
gelatinenaar behoefte
eiwitnaar behoefte
bloemnaar behoefte
panko