Konijn a la royale
'A la royale' is een typisch Franse bereiding die toegepast wordt op haas, hier wordt het toegepast op konijn.
Receptuur voor 5 konijnenruggen en 1,5 liter saus.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Koemelk
- Lactose
- Ei
- Gluten
Ingrediënten
10
konijnkarkassen10
konijn voorlopers10
konijnenbouten3
uien2
tenen
knoflook200
gram
gerookt spek1
winterwortel3
blaadjes
laurier5
kruidnagels3
liter
rode wijn500
ml.
rode port10
liter
water500
gram
kruidkoek200
gram
appelstroop200
gram
aalbessenstroop250
gram
boter5
konijnenruggennaar behoefte
konijnenbloednaar behoefte
neutrale olienaar behoefte
zout en peper