Mayonaise met mosterdkiem

Kiemen heeft zijn weg nog maar spaarzaam gevonden in de horecakeuken. Terwijl een aantal zaden waanzinnige smaken met zich meebrengen, zo ook mosterd. Intens pittige mosterdsmaak, een zeer goede variatie op de welbekende wasabi/mierikswortel mayonaise.

Creatie van Gijs Kemmeren, Vannu, Bavel, Nederland.