Tartaar van kalfs dunne lende met eekhoorntjesbrood
Een smakelijke variant op de klassieke steak tartaar door het gebruik van eekhoorntjesbrood (cèpes of porcini) en basilicum.
Receptuur voor 800 gram.
Allergenen & dieetwensen
Geen allergenen of dieetwensen.
Ingrediënten
800
gram
dunne kalfslende50
gram
olijfolie2
sjalotten, fijngesneden1
eetl.
kappertjes, gehakt1
theel.
rode chilipeper, fijngesneden1
eetl.
basilicum, fijngesneden1
eetl.
eekhoorntjesbroodpoeder, gedroogdnaar behoefte
zout en peper