Osso buco Milanese
De Italiaanse klassieker! Je kunt deze bereiding zo gebruiken of als basis voor een volgende bereiding.
Receptuur voor 10 stuks.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Selderij
Ingrediënten
10
kalfsschenkels100
ml.
olijfolie, Cornicabra2
uien, gesneden6
stengels
bleekselderij, gesneden3
winterwortels, gesneden6
tenen
knoflook, fijngesneden3
blaadjes
laurier6
takjes
tijm50
gram
tomatenpuree500
ml.
witte wijn1500
ml.
kalfsfondnaar behoefte
zout en peper