Osso buco met rode wijn en gremolata

Kalfsvlees is licht verteerbaar, arm aan cholesterol en rijk aan vitaminen en mineralen. Echt een stukje vlees dat in ieder menu past. Het is zacht van smaak en wordt alom gewaardeerd en veelzijdig toegepast in de internationale keukens. 
Je kunt deze bereiding zo gebruiken of als basis voor een volgende bereiding.

Receptuur voor 10 stuks.