{}

Terrine van kalf en tonijn met zure bommengelei

Een variant op de populaire Vitello Tonnato, de Italiaanse klassieker van kalfsvlees met tonijnsaus. Een hele mooie bereiding om te serveren als amuse.

Receptuur voor 1250 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Mosterd
  • Sulfiet
  • Vis
  • Selderij

Ingrediënten

1
kg.
kalfsnek
250
ml.
kalfsfond
500
gram
tonijn, Albacore
200
ml.
uitlekvocht van augurk
4
gram
gelatine

Recept omrekenen

component image