Intens tomatenpoeder

Dit poeder kan uitstekend gebruikt worden om de tomatensmaak in gerechten intenser te maken, bijvoorbeeld door het poeder over een krokant garnituur te strooien. Het is niet veel werk om te maken, doordat je kant en klaar tomaten poeder als basis gebruikt.

Creatie van Karlos Ponte, voormalig restaurant Taller, Kopenhagen, Denemarken.

Receptuur voor 128 gram.