Kabeljauw gegaard in baharatolie

Deze kabeljauw is op lage temperatuur gegaard in een gearomatiseerde olie. Daardoor krijg je perfect gegaard en smaakvol visvlees. Door de kern niet boven de 50°C te laten komen zullen de eiwitten niet stollen en krijg je een hele zachte filet, die in lamellen uit elkaar valt.
Baharat is een populair specerijenmengsel uit het Midden-Oosten, het betekent letterlijk specerij in het Arabisch.

Receptuur voor 1 kilogram.