Asperges gegaard in nootmuskaatboter
Asperges, nootmuskaat en boter zijn een klassieke combinatie. Hier zijn de smaken gecombineerd in een bereiding door de asperges te garen in nootmuskaatboter. Hierdoor krijgen de asperges de volle smaak van de boter en blijven ze mooi van structuur.
Het is essentieel om een betrouwbare leverancier van je kruiden en specerijen te kiezen, het verschil in kwaliteit is enorm. Kruiden en specerijen hebben de allerbeste kwaliteit wanneer ze afkomstig zijn uit het land van herkomst. De nootmuskaat die Verstegen levert is afkomstig van het Indonesische Banda-eiland Sangihe.
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
Werkwijze
Schil de asperges en verwijder het houterige uiteinde.
Laat de boter smelten en breng op smaak met een royale hoeveelheid versgeraspte nootmuskaat .
Verwarm de oven tot 90°C.
Leg de asperges in een ovenschaal en giet de nootmuskaatboter over de asperges tot ze helemaal onder staan.
Gaar de asperges voor ongeveer 2 uur in de oven. Test de gaarheid met de punt van een mesje.
Haal de asperges uit de boter en kruid met zout.
Toepassingen
- Als component in een hoofdgerecht met bijvoorbeeld gevogelte.
- Als component in een klassiek aspergegerecht met ham, ei en peterselie.
- Gebruik in een gerecht met componenten van tarbot, aardappel en venkel.