Oestervinaigrette
In deze vinaigrette zorgen de oesters voor de ziltige tonen.
Creatie van Nicolai Nørregaard, restaurant Kadeau*, Kopenhagen, Denemarken.
Receptuur voor 100 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Weekdieren
- Noten
- Pescotarisch
Ingrediënten
2
oester inclusief vocht25
gram
peterselie, fijngehakt1
eetl.
peterselieolie1
eetl.
hennepolie25
gram
hazelnoten, gehakt0.5
citroen, sapnaar behoefte
zout