Gekaramelliseerd karnemelktaartje

Karnemelk is een veelgebruikt product in Scandinavische landen, dat wordt gebruikt vanwege het interessante zuur. Door het karamelliseren verandert de zure karnemelk in een zoete karamel.

Creatie van Nicolai Nørregaard, restaurant Kadeau*, Kopenhagen, Denemarken.