Zuidvruchtengazpacho

Zoete abrikozen combineren goed met hartige smaken, en deze gazpacho is daar een perfect voorbeeld van. De abrikozen zorgen bovendien voor een mooie balans tussen zoet, zuur en hartig.

Creatie van Ollie Schuiling, Kasteel Heemstede*, Houten.

Receptuur voor 600 gram.