Reductie van bietensap met laurier
Zoals de naam misschien al doet vermoeden, is de reductie ontzettend rijk en intens van smaak! Geeft je compositie een enorme boost.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
Ingrediënten
1
liter
rode wijn7
blaadjes
laurier2
tenen
knoflook, gekneusd45
gram
gerookt spek, fijngesneden750
ml.
bietensap75
gram
sjalot2
blaadjes
lauriernaar behoefte
gefermenteerd bietensapReceptuur voor:300 gram