Reductie van bietensap met laurier
Zoals de naam misschien al doet vermoeden, is de reductie ontzettend rijk en intens van smaak! Geeft je compositie een enorme boost.
Receptuur voor 300 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
Ingrediënten
1
liter
rode wijn7
blaadjes
laurier2
tenen
knoflook, gekneusd45
gram
gerookt spek, fijngesneden750
ml.
bietensap75
gram
sjalot2
blaadjes
lauriernaar behoefte
gefermenteerd bietensap