{}

Gekonfijte ribeye

Door in ganzenvet te konfijten wordt het eindresultaat extreem zacht en romig van smaak. Met als finishing-touch een krokante korst met een heerlijke baksmaak.

Creatie van Edward de Ridder, restaurant NY Basement, Rotterdam.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

Geen allergenen of dieetwensen.

Ingrediënten

1
ribeye, heel
2
bol
knoflook
5
takjes
rozemarijn
10
takjes
tijm
5
blaadjes
laurier
2
kg.
ganzenvet
10
peperkorrels

Recept omrekenen

component image