Thaise stoof van rundernek
Een stoofpot die bol staat van Thaise smaakmakers.
Creatie van Ronald van der Donk, Hotel New York, Rotterdam.
Allergenen & dieetwensen
- Schaaldieren
- Sulfiet
- Vis
- Soja
Ingrediënten
2
kg.
rundernek2
stengels
citroengras4
blaadjes
kaffir limoen2
blaadjes
laurier400
ml.
kokosmelk4
mini-aubergines2
rode chilipepers200
ml.
vissausbruine basterdsuiker
koriander
10
groene chilipepers50
gram
korianderzaad, geroosterd2
stengels
citroengras, fijngesneden2
limoenen, rasp3
cm.
laos3
cm.
gember5
tenen
knoflook10
stengels
koriander3
sjalotten5
gedroogde rode chilipepers, geweekt50
gram
trassisojaolie
