{}

Ravioli van rundernek

Deze ravioli is erg makkelijk en snel te maken als je wonton velletjes gebruikt. Uiteraard kun je ook zelf pastadeeg maken maar dit is een eenvoudigere variant. 

Creatie van Edward de Ridder, restaurant NY Basement, Rotterdam.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij
  • Koemelk
  • Lactose
  • Ei
  • Gluten

Ingrediënten

1
kg.
rundernek
3
sjalotten
150
gram
wortel
150
gram
knolselderij
1
teen
knoflook
300
ml.
kalfsjus
500
ml.
slagroom
0.5
bosje
peterselie
80
wontonvellen
5
eieren

Recept omrekenen

component image