Aan het stuk gebraden runder flank steak

De runder flank steak ofwel vinkenlap laat zich bakken als een biefstuk. Let wel op de lange draad van het vlees. Je kunt het vlees het best haaks op de draad trancheren. 

Creatie van Ronald van der Donk, Hotel New York, Rotterdam.

Receptuur voor 4 personen.