{}

Rendang van runder short rib

Rendang is een stoofpot waar meestal rundvlees voor gebruikt wordt, afkomstig uit de Indonesische keuken. Receptuur voor 4 personen.

Creatie van Ronald van der Donk, Hotel New York, Rotterdam.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Schaaldieren
  • Sulfiet
  • Soja

Ingrediënten

1500
gram
runder short rib
2
stengels
citroengras
4
blaadjes
kaffir limoen
2
blaadjes
laurier
400
ml.
kokosmelk
50
gram
korianderzaad, geroosterd
50
gram
komijnzaad, geroosterd
6
kemirinootjes
3
cm.
laos
3
cm.
gember
5
tenen
knoflook
50
gram
trassi
3
sjalotten
5
gedroogde rode chilipeper, geweekt
sojaolie
rode chilipeper
koriander

Recept omrekenen

component image