{}

Noodlesoep met runder short ribs

Dit component is bereid met de dikke Japanse udon noodles, maar het is ook erg lekker met soba noodles gemaakt van boekweit. Je kunt nog op allerlei manieren variëren op dit recept.

Creatie van Mark Vaessen, OKU, Ibiza, Spanje.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Soja
  • Ei
  • Gluten

Ingrediënten

3
short ribs
water
20
gram
kombu
5
gram
bonitovlokken
1
rode chilipeper
50
ml.
mirin
100
ml.
sojasaus
30
gram
rettich
50
gram
udon noedels
0.5
ei, zachtgekookt
10
gram
bosui, fijngesneden
1
rode chilipeper, fijngesneden

Recept omrekenen

component image