Filet Americain van rundermuis
Super verse rudermuis is hierbij essentieel!
Creatie van Edward de Ridder, restaurant NY Basement, Rotterdam.
Allergenen & dieetwensen
- Mosterd
- Sulfiet
- Vis
- Selderij
- Ei
- Gluten
Ingrediënten
1
kg.
rundermuis80
gram
kleurzout1.5
eetl.
mosterd0.5
citroen75
gram
eidooiernaar behoefte
worcestershiresausnaar behoefte
tabasco50
ml.
olijfolie50
ml.
maïsolie3
eetl.
ketchup