Moussaka
Moussaka wordt ook wel het nationale gerecht van Griekenland genoemd. Het is een ovenschotel, die wordt gemaakt op basis van aubergine.
Receptuur voor 1/2 RVS GN ovenschaal.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Ei
- Gluten
Ingrediënten
2
kg.
aubergines, in plakken gesneden120
ml.
olijfolie4
tenen
knoflook, in schijfjes gesneden150
gram
ui, fijngehakt1000
gram
lamsgehakt450
gram
gepelde tomaten uit blik15
gram
paprikapoeder10
gram
oregano, fijngehakt5
gram
chilipoeder200
gram
eiwit15
gram
peterselie, fijngehakt2
eetl.
paneermeel100
gram
parmezaan, geraspt750
gram
bechamelsausnaar behoefte
boternaar behoefte
zout en peper