Massaman lam
Massaman is een milde Thaise curry. Deze donkere curry bevat bijna altiijd aardappelen en naast lam wordt het ook vaak geserveerd met gevogelte.
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Pinda
- Schaaldieren
- Selderij
- Sulfiet
- Soja
Ingrediënten
500
gram
lamsbout4
eetl.
sojaolie50
gram
ui, in ringen gesneden3
kardemompeulen400
ml.
kokosmelk20
gram
massaman currypasta10
gram
palmsuiker200
ml.
kippenbouillon10
gram
tamarindepasta1
kardemompeul40
gram
pinda's, gehakt6
aardappel, gekookt en gesnedennaar behoefte
gefrituurde sjalottennaar behoefte
koriandernaar behoefte
rode chilipeper, in ringen gesneden