Köftes

Köfte worden in allerlei landen in het Midden-Oosten veel gegeten. Ze worden gemaakt van fijngehakt vlees of groenten en op smaak gebracht met diverse specerijen. Als bindmiddel, bulgur, paneermeel of rijst. Sommige köfte zijn gevuld, andere worden in sla- of wijnbladeren gewikkeld en gegeten. Rauw gegeten, gefrituurd of gebakken.