{}

Saus van inktvisinkt

Een spectaculair ogende saus die zeer complex van smaak is. Inktvisinkt heeft zelf weinig smaak maar zeer geschikt voor het kleuren van diverse toepassingen.

Creatie door Kemal Demirasal, The Counter, London, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 250 gram.

 

 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Weekdieren
  • Gluten
  • Koemelk
  • Sulfiet
  • Lactose
  • Pescotarisch

Ingrediënten

100
gram
ui, fijngesneden
10
gram
knoflook, fijngesneden
100
gram
rode paprika, fijngesneden
50
gram
witte wijn
4
druppels
worcestershiresaus
1
theel.
gerookt paprikapoeder
0.5
bosje
koriander
14
gram
inktvisinkt
60
gram
boter

Recept omrekenen

component image