Rucola-mayonaise met notenolie
Door de rucola wordt de mayonaise prachtig heldergroen van kleur.
Creatie van Ollie Schuiling, Kasteel Heemstede*, Houten.
Receptuur voor 1120 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Noten
- Mosterd
- Sulfiet
- Ei
- Vegetarisch
Ingrediënten
150
gram
eidooier200
gram
rucola20
gram
mosterd50
gram
natuurazijn300
gram
walnotenolie400
gram
zonnebloemolienaar behoefte
zout