{}

Rucola-schuim

Door het gebruik van gelatine ontstaat een stevig schuim.

Creatie van Erik Hermans, Harvest Coffee Brewers, Rotterdam.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Mosterd
  • Koemelk
  • Lactose
  • Ei

Ingrediënten

35
gram
eidooier
20
gram
mosterd
2
gram
zout
10
gram
sushiazijn
250
gram
rucola-olie
1.6
gram
bladgelatine
200
ml.
melk

Recept omrekenen

component image