{}

Mosterdvinaigrette

In deze vinaigrette komen alle basissmaken terug, zoet, zuur, zout, bitter en umami. 

Creatie van Andreas Caminada, Schloss-Schauenstein***, Fürstenau, Zwitserland.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Mosterd
  • Sulfiet
  • Vegan

Ingrediënten

10
gram
mosterdzaad
100
ml.
appelsap
sjalot, in brunoise gesneden
1
appel, Granny Smith, in brunoise gesneden
bieslook, fijngehakt
zout en peper
olijfolie
witte balsamicoazijn

Recept omrekenen

component image