Sabayon

Sabayon, zabaglione of zabaione is een Italiaanse klassieker. Het dessert bestaat uit eidooiers, suiker en traditioneel Marsala die au bain marie opgeklopt worden. Een andere bereidingswijze voor het dessert, is het luchtig kloppen van de drie ingrediënten op laag vuur. Dit zorgt voor een kortere bereidingstijd, maar brengt meer risico (het stollen van eidooiers) met zich mee. 

Receptuur voor 350 gram.