Wentelteefjes
Dit oud-Hollandse dessert kan het beste bereid worden met oud brood zodat het vocht goed opgenomen wordt, een perfect Waste to Taste component dus. Dit zorgt er tevens voor dat de wentelteefjes niet te slap worden en hun vorm behouden.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Gluten
- Ei
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 300 gram oud brood
- 60 gram ei
- 60 gram eidooier
- 1 vanillepeul
- 500 ml. melk
- 50 gram suiker
- 1 citroen, sap en rasp
Werkwijze
- Klop de eieren met de suiker luchtig op.
- Voeg de melk, citroen en het merg van de vanille toe en week hierin de sneetjes brood.
- Verhit wat boter in een koekenpan en bak hierin de sneetjes brood op niet te hoog vuur aan beide kanten tot ze bruin zijn.
- Serveer de wentelteefjes warm, en bestrooi met suiker.
- Om de wentelteefjes krokant te maken, verhit je de suiker (net als bij het bereiden van een crème brûlée) met een brander tot deze karameliseert.
Toepassingen
- Variatietip: gebruik brioche brood, suikerbrood of peperkoek.
- Als zelfstandig dessert met een klontje boter.
- Als onderdeel van een dessert met kaneelijs en honing.
- Als onderdeel van een dessert met componenten van tijm en citroen.
