Salade van grijze garnalen, yuzu en venkel

De yuzu is een citrusfruit uit Japan en wordt daar ook veel gebruikt. Hier is de vrucht vers bijna niet verkrijgbaar maar er zijn diverse merken sap te koop in flesjes. Hij is wat minder zuur dan de citroen en doet ook wel denken aan mandarijn. Samen met het de anijsachtige smaak van venkel, past dit perfect bij garnalen.