Gedroogde tomaat
Zongedroogde tomaatjes zijn erg populair maar de betere kwaliteit is vaak ook duur. Je kunt ze erg eenvoudig zelf maken in een voedseldroger en ook zelf bepalen hoever je ze gedroogd wilt hebben.
Receptuur voor 500 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
1
kg.
tomaten100
ml.
olijfolie2
tenen
knoflook2
takjes
rozemarijn10
takjes
tijmnaar behoefte
zout en peperWerkwijze
Was de tomaten en snijd ze in vieren.
Snijd de knoflook, tijm en rozemarijn fijn en meng dit met olijfolie, peper en zout.
Meng in een bekken met de partjes tomaat.
Laat dit geheel een uur marineren alvorens de tomaten in de droogoven te plaatsen.
Droog de tomaten 4-12 uur bij 60°C in de voedseldroger. De droogtijd is afhankelijk van het gewenste eindresultaat.
Toepassingen
- Erg lekker in een salade met mozzarella of burrata en basilicum.
- Als component in een gerecht met witte bonen en octopus.
- Als onderdeel van tapas of antipasti.