Kalfsblanket
Men noemt dit ook blanquette de veau, kalfsfricassee of kalfsblanquette: een stoofpotje van kalfsvlees met roomsaus en champignons.
Receptuur voor 2 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Ei
- Gluten
- Selderij
- Koemelk
- Sulfiet
- Lactose
Ingrediënten
600
gram
kalfsvlees1500
ml.
blanke fond2
uien, grof gehakt2
stengels
bleekselderij, grof gehakt2
wortels, grof gehakt1
bouquet garni200
gram
champignons4
eetl.
roux2
eidooiers200
ml.
slagroomnaar behoefte
peterselienaar behoefte
zout en peper