Hutsepot
Hutsepot kent enige overeenkomst met de Nederlandse hutspot. Een aantal ingrediënten is gelijk en de bereidingswijze: een eenpansgerecht. Maar de Belgische hutsepot lijkt meer op de Franse pot-au-feu dan op de Nederlandse wortelstamp.
Receptuur voor 2 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Vis
- Koemelk
- Lactose
- Selderij
- Sulfiet
Ingrediënten
80
gram
boter350
gram
kalfsschenkel350
gram
runderstoofvlees1
liter
blanke fond8
kruidnagels1
ui2
wortels, grof gehakt1
prei, grof gesneden1
stengel
bleekselderij, grof gesneden1
bouquet garni12
jonge wortels4
rapen0.25
knolselderij500
gram
aardappelen0.25
savooiekool8
gerookt spek8
kruidenworstennaar behoefte
zout en peper