Sambal badjak
Sambal badjak is een gebakken sambal. Door de toevoeging van ui en knoflook krijgt het een mildere smaak. Vooraf verwijder je de zaadlijsten van de chilipepers, maar voor een pikantere variant kun je een deel behouden.
Receptuur voor 406 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Schaaldieren
- Sulfiet
- Pescotarisch
Ingrediënten
10
rode chilipepers, gesnipperd200
gram
uien, gesnipperd3
tenen
knoflook, gesnipperd12
kemirinootjes, gepoft1
theel.
laos1
stukje
tamarinde1
theel.
trassi3
theel.
Javaanse suiker2
citroengras, in stukken gesneden25
gram
kokossanten2
eetl.
olienaar behoefte
zout