Zuurkool van venkel

In plaats van de klassieke witte kool, fermenteren we hier venkel. Samen met het venkelzaad, de dragon en steranijs vormt het een waanzinnig lekkere variant op de klassieke zuurkool.

Van dit component hebben we samen met Dutch Cuisine en NAGF een video gemaakt, deze bekijk je hier!

Creatie van Bren Merkenhof, De Treeswijkhoeve**, Waalre.