Smokey caesar dressing
Een subtiele variant op de klassieke caesardressing. In dit component gebruiken we Smoked Arbequina olijfolie van Valderrama. Deze olijfolie is klassiek gerookt en bevat geen ongewenste smaak- of geurstoffen, waardoor de dressing een verfijnde rooksmaak meegegeven wordt.
Allergenen & dieetwensen
- Mosterd
- Ei
- Koemelk
- Lactose
- Vis
- Pescotarisch
Ingrediënten
2
tenen
knoflook25
gram
oude kaas, geraspt3
eieren1
eetl.
dijonmosterd1
citroen6
ansjovisfilets400
ml.
Arbequina olijfolie, Valderrama100
ml.
Smoked Arbequina olijfolie, Valderramazout en peper
Werkwijze
Meng alle ingrediënten behalve de olie met elkaar in de blender.
Voeg de Arbequina olijfolie en Smoked Arbequina olijfolie in een straal toe zodat een mooie emulsie ontstaat.
Breng op smaak met peper en zout (let op, de ansjovis en kaas zijn al zout!)
Toepassingen
- Als dressing voor de beroemde caesar salad.
- Als smaakmaker op broodjes en sandwiches.