{}

Jus à la stroganoff

Een jus die gebaseerd is op de bekende stroganoff, de kalfsjus en wodka mogen hierin natuurlijk niet ontbreken.

Receptuur voor ongeveer 2 liter.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Koemelk
  • Lactose
  • Selderij

Ingrediënten

3
rode paprika's, in fijne brunoise gesneden
30
gram
tomatenpuree
1
theel.
paprikapoeder
snufje
chilipoeder
1
rode chilipeper, in ringen gesneden
3
grote champignons, in kwarten gesneden
1
sjalot, in ringen gesneden
1
takje
peterselie
2
tenen
knoflook, geperst
50
gram
cognac
200
gram
wodka
2
liter
kalfsjus
250
gram
crème fraîche
250
gram
boter
citroen, sap en rasp
zout

Recept omrekenen

component image