Birria
Een Mexicaanse bereiding van lam: een pittig stoofgerecht traditionaal met geiten- of schapenvlees dat geserveerd wordt tijdens feestelijke gelegenheden.
Receptuur voor 2 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Selderij
Ingrediënten
6
rode chilipepers, geroosterd5
jalapeño pepers, geroosterd4
tenen
knoflook, geroosterd100
ml.
appelciderazijn1
theel.
kaneelpoeder5
gram
gember, geraspt2
theel.
oregano0.5
theel.
gemalen komijn1
theel.
zout0.5
theel.
gemalen peper2
kg.
lamsschouder2
tomaten250
ml.
kippenbouillon4
theel.
droge sherrynaar behoefte
koriander, fijngesneden